Celebrando la Sangría: Una Tradición con Historia y Sabor
Cada 20 de diciembre, amantes de la sangría alrededor del mundo celebran esta refrescante bebida, que combina vino y frutas para crear una experiencia única. Aunque sus orígenes son objeto de debate, su popularidad no tiene fronteras. En Ecuador, como en muchas otras partes del mundo, acompañar las comidas con esta bebida se ha convertido en una tradición que resalta por su aroma, sabor y versatilidad.
Orígenes de la Sangría: Entre Mitos y Realidades
La historia de la sangría está llena de teorías. Una de las más aceptadas sugiere que se originó en el siglo XIX, cuando trabajadores españoles y portugueses mezclaban frutas cítricas, manzanas y vino para crear una bebida sencilla pero reconfortante. Otra versión sitúa su creación en el siglo XVIII, cuando marineros británicos en las Antillas mezclaban ron español, frutas locales y miel para evadir las restricciones de consumo de alcohol en los puertos.
Lo cierto es que, independientemente de su origen, la sangría ha trascendido generaciones y culturas, convirtiéndose en un símbolo de celebración y frescura.
La Herencia Española en la Sangría
Según Andrea Santander, sommelier y docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE), la sangría tiene raíces profundamente arraigadas en España, donde se disfruta especialmente en las estaciones cálidas.
En Cataluña, por ejemplo, se elabora una variante conocida como “sangría de cava”, que sustituye el vino tinto por cava (vino espumoso español), añadiendo un toque efervescente ideal para el verano.
Variaciones Populares de la Sangría
La receta más conocida incluye vino tinto, frutas como manzana, durazno y cítricos, especias como canela, y licores como brandy o cointreau. Sin embargo, existen versiones más innovadoras que incorporan ingredientes como gin o Licor 43, un licor español con notas de vainilla y especias.
Para quienes buscan una bebida más ligera y dulce, se puede combinar el vino con gaseosa y jugos cítricos, haciendo de la sangría una opción accesible para todos los gustos.
Sangría en Ecuador: Una Bebida en Auge
En Ecuador, la sangría se ha ganado un lugar especial en la mesa gracias a la creciente cultura del vino y la preferencia por sabores dulces. El acceso a una mayor variedad de vinos de distintas regiones del mundo ha despertado el interés por probar nuevas combinaciones, consolidando a la sangría como una bebida ideal para todo tipo de reuniones.
El Secreto de una Buena Sangría
Andrea Santander destaca que la clave para una excelente sangría está en la calidad de sus ingredientes: un buen vino, frutas frescas y una correcta refrigeración. Servirla bien fría es fundamental para realzar sus sabores y hacerla más placentera.
Receta de Sangría Sencilla y Deliciosa
Ingredientes:
• 1 botella de vino tinto dulce
• 1 lata de cóctel de frutas en almíbar
• 1 litro de gaseosa blanca
• 1 funda de hielo
Preparación:
1. En una jarra grande, mezcla el vino tinto con la gaseosa.
2. Agrega las frutas del cóctel y un poco de su almíbar al gusto.
3. Sirve en copas grandes con abundante hielo.
Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida en cualquier ocasión especial!
Por: Francisco Núñez, franciscoeditordigital@gmail.com
